Nossa cozinha prepara hoje os mais requintados pratos, com o que há de melhor no mundo da gastronomia.

Oferecemos deliciosas sobremesas, geléias e grande variedade de pães caseiros e croissants feitos na hora e servidos quentinhos. Destaque para as ostras e mariscos frescos que retiramos pelo menos três vezes por dia de uma Fazenda Marinha próxima à Ilha.




Receita

| MARISCO LAMBE-LAMBE A PAPAGAIO | (6 pessoas)

Ingredientes:

5kg de mariscos com casaca (lavado e escovado)
Azeite de Oliva
2 tomates picados
2 cebolas (médias) picadas
4 dentes de alho picados
1 talo de capim cidreira em rodelas
5 folhas de limoeiro picadas
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 colher de sopa de orégano
1 pitada de pimenta calabresa
1 colher de sopa de páprica picante
2 colheres de sopa de fish souce
2 colheres de sopa de shoyu
2 colheres de sopa de manjericão doce picado
3 colheres de sopa de salsinha picada
3 coheres de sopa de cebolinha picada
1/2 copo de vinho branco
2 doses de licor cointreau
1 colher rasa de sopa de gengibre picado
Suco de 03 limões

   Preparo:

Cozinhe os mariscos no vapor até que se abram, por mais ou menos 10 minutos.
Escorra e deixe esfriar. Reserve
Em uma frigideira grande (tipo paelleira) frite o alho em fogo brando até dourar em azeite de olivas
Incline a frigideira de modo a concentrar o óleo na lateral para a fritura do alho.
Coloque na frigideira os mariscos, o tomate, a cebola, o capim cidreira, as folhas de manjericão os pimentões, o orégano, a pimenta, a páprica, o fish souce, o shoyu e o gengibre.
Regue com o vinho branco.
Coloque em fogo alto, fique mexendo o marisco e girando a frigideira até reduzir o molho.
Adicione o cointreau e flambe, sem parar de mexer. Adicionar as folhas de limão em tiras
Acresente o suco de limão, mexa bem e sirva em uma gamela forrada com folhas de bananeira, salpicando por cima a salsinha e a cebolinha.

OBS.: É importante cozinhar este prato em fogo de "alta pressão".